Vin Chablis Domaine Nathalie et Gilles Fèvre 2022

Bluffant d'équilibre, d'élégance, de finesse, de complexité... Magnifique Chablis entre notes florales, minérales, fruitées, beurrées, briochées... Un inévitable appel aux Saint-Jacques justes poelées !

Tous deux œnologues de formation, Nathalie et Gilles ont quitté la Chablisienne en 2004 pour prendre leur indépendance avec une grande réussite. Ce Chablis est issu d’un petit domaine situé au cœur du vignoble Chablisien.
Complexe, avec une belle finesse aromatique, le nez est sur la fraîcheur, la minéralité et le fruit (poire, pomme, agrumes, abricot), avec également de fines notes de beurre frais et de brioche. En bouche, l’attaque est gourmande, sur le croquant du fruit (pêche blanche et pomme). On retrouve ensuite toute la minéralité de Chablis puis les notes beurrées et briochées avec une belle matière délicate, ample et douce, pour finir sur une longue finale élégante avec de jolies notes agrume. C’est un vin d’une très grande élégance avec beaucoup d’équilibre, de complexité et de finesse !

Ce Chablis Domaine Nathalie & Gilles Fèvre est agréable dès à présent ou dans les 5 ans à venir, à l’apéritif ou sur des huîtres, des crustacés, des Saint-Jacques, des poissons fins juste grillés à la plancha, sur un jambon persillé ou encore une Charlotte aux fruits de saison.