Golan Heights Winery Gamla Cabernet Sauvignon 2019 CASHER - BIO

Fondé en 1983 sur le plateau du Golan au nord d’Israël (territoire sous occupation israélienne), la Golan Heights Winery a été l’un des premiers domaines qualitatifs à apparaître dans un paysage auparavant dominé par de grands groupes. Parti de la coopération de 4 kibboutz et de 4 mochavs (fermes collectives), il exploite au mieux les atouts de la situation géographique particulière du Golan. Dans une région où les températures sont très élevées tout au long de l’année, le Golan avec son sol volcanique et ses 1000 mètres d’altitude offre des nuits fraiches et un micro climat qui se prête idéalement à la culture de la vigne. Le plateau du Golan est un « paradis agricole » du fait de ses conditions idéales. Le climat d’altitude et sec du Golan se prête à la viticulture bio qui est appliquée dans une partie des vignes du domaine.