Quel vin boire avec la raclette ?

L’hiver approche, et avec lui la période où il fait bon inviter des amis autour d’une raclette !

Mais, au fait, on boit quel vin avec la raclette ?

Idéalement, ce plat doit être accompagné de vins issus des cépages du même terroir que ce plat : la Savoie.

• Les vins blancs de Savoie sont réputés pour avoir un beau volume et une certaine nervosité, et s’accordent donc à merveille avec la raclette !

• Les vins rouges de cette région peuvent également tout à fait fonctionner.

En effet, accorder un plat avec un vin issu du même terroir d’origine sera dans la plupart des cas une réussite !

Dans le cas de la raclette, un vin rouge de Savoie se fondra parfaitement entre le gras du fromage, la douceur de la pomme de terre et le salé de la charcuterie.

Pour ceux d’entre vous qui voudraient tester autre chose, nous vous proposons une sélection alternative, dans laquelle vous pourrez piocher des idées pour agrémenter votre soirée raclette !

Un vin blanc sec sera dans tout les cas plus approprié qu’un rouge.

• Le vin blanc devra avoir un côté gras et beaucoup de fraicheur pour ne pas se faire écraser par le plat. Les vins blancs du sud de la Bourgogne sont donc tout indiqués : Essayer notre Montagny 1er cru par exemple, ou encore notre Mâcon Azé sélection Prestige !

• Pour les amateurs de vins rouges, et bien que ce ne soit pas l’idéal, certains rouges légers, fruités et très peu tanniques peuvent parfaitement accompagner un raclette. Il est important de choisir des rouges très peu tanniques, car le fromage de la raclette fera ressortir la sécheresse de ces tannins s’ils sont trop présents. On peut donc ici envisager plusieurs possibilités :
  • Les Beaujolais pourront également faire l’affaire ! Nous vous proposons ici notre Brouilly, Domaine Chermette
  • Les vins rouges de Bourgogne et plus spécifiquement de la côte de Beaune peuvent très bien fonctionner (mis à part le Pommard qui est plus tannique) : par exemple un Macon de chez Marc Jambon
  • Enfin, un vin rouge léger de la vallée de la Loire pourra aussi se marier avec une raclette. Profitez-en pour découvrir ou re-découvrir notre Chinon du domaine l'Arpenty

Il ne vous reste plus qu’à faire votre sélection, et à faire chauffer l’appareil à raclette !

Bonne Dégustation !